🍲 Poznaj nasz przepis na tradycyjny, domowy bigos 🍲
❄️ Zima nie odpuszcza, a gdy mróz i śnieg za oknem, nic nie rozgrzewa tak, jak aromatyczny, treściwy bigos pełen różnych mięs i wędlin. Marzysz o takim? Dziś mamy dla Ciebie sprawdzony przepis w wersji „na bogato”, z różnymi rodzajami mięsa i wędlin prosto od Markamu. Danie idealne na rodzinny obiad, zimowy wieczór lub świąteczny stół.
________________________________________
🕒 Czas przygotowania:
• Przygotowanie: 60 minut
• Duszenie: 2,5–3 godziny (najlepiej rozłożyć na 2 dni)
• Łącznie: ok. 4 godziny
________________________________________
🍽️ Ilość porcji:
8–10 solidnych porcji
________________________________________
🛒 Składniki:
🥬 Baza:
• 1,5 kg kapusty kiszonej
• 1 kg kapusty białej świeżej
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku
________________________________________
🥩 Mięso i wędliny z Markamu:
• 500 g łopatki wieprzowej
• 400 g karkówki
• 300 g boczku wędzonego
• 300 g kiełbasy ze świniobicia
• 300 g kiełbasy zwyczajnej
• 200 g wędzonej szynki
• 200 g wołowiny
________________________________________
🧑🍳 Przygotowanie krok po kroku:
1️⃣ Przygotuj kapustę
• Kapustę kiszoną lekko przepłucz, jeśli jest bardzo kwaśna.
• Posiekaj kiszoną i świeżą kapustę.
• Przełóż do dużego garnka, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i kminek.
• Zalej minimalną ilością wody (tylko do przykrycia) i gotuj na małym ogniu ok. 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
________________________________________
2️⃣ Obsmaż mięso
• Łopatkę, karkówkę i wołowinę pokrój w kostkę ok. 2–3 cm.
• Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz.
• Następnie partiami obsmaż mięso, aż się ładnie zarumieni.
• Przełóż wszystko do garnka z kapustą.
________________________________________
3️⃣ Czas na kiełbasę i szynkę
• Obie kiełbasy pokrój w półplasterki lub większe kawałki.
• Podsmaż chwilę na patelni po mięsie – wydobędziesz maksimum aromatu.
• Szynkę pokrój w kostkę i dodaj do bigosu.
________________________________________
4️⃣ Dodaj cebulę i czosnek
• Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na tłuszczu pozostałym po mięsie i kiełbasach.
• Dodaj przeciśnięty czosnek i koncentrat pomidorowy.
• Wymieszaj i przełóż do garnka z kapustą i mięsem.
________________________________________
5️⃣ Duszenie – sekret smaku
• Całość dokładnie wymieszaj.
• Dodaj wino (opcjonalnie) i dopraw solą oraz pieprzem.
• Duś na bardzo małym ogniu 2–2,5 godziny, mieszając co jakiś czas.
💡 Wskazówka: Najlepszy smak uzyskasz, jeśli odstawisz bigos na noc, a następnego dnia ponownie go podgrzejesz i podusisz kolejną godzinę. Im więcej „odgrzewany” – tym smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
________________________________________
6️⃣ Dodatkowe smaczki
• Możesz dodać kilka suszonych śliwek lub rodzynki dla lekko słodkiej nuty.
• Majeranek dodany pod koniec duszenia podkreśli klasyczny, polski aromat.
• Bigos świetnie się mrozi – przygotuj większą porcję na później.
________________________________________
🥖 Podawaj z chrupiącym pieczywem lub świeżym chlebem na zakwasie.
😋 Gotowy/a na prawdziwą ucztę? Wpadnij do Markamu i wybierz najlepsze mięsa i wędliny do swojego bigosu.
🛒 Mięsa i wędliny kupisz w naszych 48 punktach sprzedaży stacjonarnej w 30 miastach:
https://markam.pl/sklepy/
💻📦 Wybrane produkty zamówisz on-line już teraz – szybko i wygodnie:
https://markam.pl/sklep/