Swojska wędlina w zupełnie nowym wydaniu. Sprawdź, jak smakuje
tradycyjna polska pizza!
Kto powiedział, że na idealnej pizzy musi znaleźć się włoskie salami pepperoni? Czas przełamać
kulinarne schematy! Zobacz, jak tradycyjna polska kiełbasa i wędzony boczek odmieniają klasyczne
danie, tworząc kompozycję, obok której nie można przejść obojętnie.
Pizza z polską duszą
Często kojarzymy tradycyjne wędliny wyłącznie z poranną kanapką lub letnim grillem. Tymczasem ich
wyrazisty, dymny aromat to doskonała baza do eksperymentów w kuchni. Włoska pizza słynie z
prostoty, ale kiedy dodamy do niej polskie akcenty – zyskuje zupełnie nowy, rustykalny wymiar.
Młodsze pokolenia kucharzy i miłośników domowego gotowania coraz chętniej sięgają po produkty
regionalne, wplatając je w popularne światowe przepisy.
Przepis: Chłopska Pizza z Kiełbasą i Boczkiem z Kasinki
Składniki na ciasto:
250g mąki typu 00
150ml ciepłej wody
5g świeżych drożdży
łyżeczka soli
łyżka oliwy
Dodatki (serce pizzy!):
150g Kiełbasy z Kasinki: Pokrojonej w dość cienkie plastry. Podczas pieczenia jej krawędzie staną się
obłędnie chrupiące
50g Wędzonego Boczku Markam: Pokrojonego w drobną kostkę – wytopi się, oddając cały dymny
aromat prosto do sosu
Gęsty sos pomidorowy z oregano i czosnkiem
Ser: mieszanka twardej mozzarelli i oscypka dla podbicia górskiego charakteru
Czerwona cebula i kilka pieczarek
Jak to zrobić?
1. Zagnieć ciasto i odstaw do wyrośnięcia na ok. 2 godziny w temperaturze pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik (najlepiej z kamieniem do pizzy) do maksymalnej temperatury (250 – 300°C).
3. Uformuj placek, posmaruj go sosem i posyp serem.
4. Rozłóż równomiernie plastry Kiełbasy z Kasinki i posyp kosteczkami boczku. Pamiętaj, aby nie
układać składników jeden na drugim – każdy plaster mięsa musi mieć kontakt z gorącym
powietrzem, by odpowiednio się przypiec.
5. Piecz przez około 8-10 minut, aż brzegi ciasta będą zarumienione, a kiełbasa chrupiąca na
krawędziach.
Dlaczego nasze wędliny tak dobrze sprawdzają się na pizzy?
Wysokiej jakości wędlina nie wysycha na wiór pod wpływem wysokiej temperatury. Podobnie jak
podczas idealnego grillowania, o którym pisaliśmy wcześniej, odpowiednie mięso gwarantuje
kruchość. Dzięki optymalnej proporcji mięsa i tłuszczu, nasza kiełbasa zachowuje naturalną soczystość,
a boczek idealnie się piecze, łącząc się z sosem pomidorowym w pyszną całość.
Gotowy na kulinarny eksperyment?
Zaopatrz się w odpowiednie produkty i stwórz własną, polską pizzę.