👨🍳🗒 Poznaj przepis na Boeuf Strogonow, czyli gulasz wołowy z warzywami ⤵
🥘 Boeuf Strogonow to klasyczne danie jednogarnkowe, które na dobre zagościło w polskiej kuchni. Przygotowuje się je z delikatnej wołowiny, najlepiej z polędwicy lub rostbefu – te rodzaje mięsa zapewnią idealną kruchość i bogaty smak potrawy. Duszone z cebulą, pieczarkami, papryką i przyprawami, a następnie zanurzone w kremowym sosie, stanowi prawdziwie rozgrzewający posiłek, idealny na chłodne, jesienne dni. Poniżej znajdziesz prosty przepis, dzięki któremu przygotujesz ten aromatyczny gulasz – idealny na rodzinny obiad lub kolację.
CZAS PRZYGOTOWANIA:
ok. 1 godz. 20 min.
ILOŚĆ PORCJI:
6 osób
SKŁADNIKI:
🥩 800 g polędwicy wołowej lub rostbefu
🧅 2 duże cebule
⚪ 300 g pieczarek
🔴 1 duża czerwona papryka
🥒 2-3 kiszone ogórki
🍅 3 łyżki koncentratu pomidorowego
🥛 200 ml śmietany 18%
🍲 1 litr bulionu wołowego
🧈 3 łyżki masła klarowanego lub oleju
🌾 2 łyżki mąki pszennej
🥄 1 łyżeczka słodkiej papryki
🧂 sól, pieprz do smaku
🌶️ szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
🟠 Przygotowanie mięsa: Mięso umyj, osusz i pokrój w cienkie paski o długości ok. 5 cm. Oprósz je mąką, solą i pieprzem, mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek. Mąka nada mięsu lekką chrupkość po obsmażeniu oraz zagęści sos podczas gotowania.
🟠 Obsmażanie mięsa: W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki masła lub oleju. Na dobrze rozgrzany tłuszcz wrzuć kawałki mięsa i smaż na dużym ogniu, aż będą złociste. Następnie przełóż mięso na talerz i odstaw.
🟠 Przygotowanie warzyw: Cebule obierz i pokrój w pióra. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski. Dzięki dodaniu papryki danie nabierze słodkiego, lekko dymnego aromatu i jeszcze głębszego smaku.
🟠 Smażenie cebuli, pieczarek i papryki: W garnku, na reszcie tłuszczu, rozgrzej ostatnią łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody. Na koniec dodaj paski papryki i smaż razem kilka minut, aż zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca.
🟠 Dodanie mięsa i bulionu: Do garnka z warzywami dodaj wcześniej obsmażone mięso oraz koncentrat pomidorowy. Całość zalej bulionem wołowym i wymieszaj. Dopraw słodką papryką oraz ostrą, jeśli lubisz wyraziste smaki. Przykryj garnek i duś potrawę na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
🟠 Dodanie ogórków i śmietany: Pokrój kiszone ogórki w drobną kostkę i dodaj do garnka na ostatnie 10 minut gotowania, aby nadały delikatnej kwasowości. Na koniec zahartuj śmietanę, mieszając ją z kilkoma łyżkami gorącego sosu, a następnie wlej ją do garnka, dokładnie mieszając. Gotuj jeszcze 5-10 minut, aż sos zgęstnieje.
PODANIE:
Boeuf Strogonow najlepiej smakuje gorący, od razu po przygotowaniu, gdy mięso jest miękkie, a sos kremowy i pełen aromatu. Można podać go na kilka sposobów – wybór dodatków zależy od tego, jaką wersję dania preferujesz i jaki charakter chcesz nadać posiłkowi.
🍞 Z pieczywem: Klasyczne podanie to Boeuf Strogonow z kromką świeżego, chrupiącego pieczywa, najlepiej żytniego lub razowego. Pieczywo nie tylko podkreśla smak sosu, ale pozwala wycierać resztki sosu z talerza do ostatniego kęsa.
🍚 Z ryżem: Jeśli zależy Ci na bardziej sycącym posiłku, świetnym wyborem będzie biały lub brązowy ryż. Ryż wchłania sos, dzięki czemu każdy kęs staje się bardziej kremowy i pełen smaku.
🍝 Z makaronem: Włoską nutę dodasz daniu, serwując je z makaronem tagliatelle, świderkami lub innym rodzajem szerokiego makaronu. Strogonow w połączeniu z makaronem przypomina gulaszową wersję włoskiej pasty i jest idealny na szybki, pożywny obiad.
🥔 Z kaszą gryczaną lub ziemniakami: Dla fanów tradycyjnej polskiej kuchni Boeuf Strogonow będzie doskonały z kaszą gryczaną, której wyrazisty smak świetnie komponuje się z kremowym, lekko kwaskowym sosem. Można także podać go z ugotowanymi lub tłuczonymi ziemniakami, tworząc sycący i rozgrzewający zestaw na jesienno-zimowe dni.
🥒 Przystawki i dodatki: Możesz podać Boeuf Strogonow z dodatkiem kiszonego ogórka, który doda daniu jeszcze więcej wyrazistego, kwaskowego akcentu.
PORADY:
🥣 Podane w odpowiednio dużych, głębokich talerzach lub miseczkach danie wygląda estetycznie, jest apetyczne i idealne na jesienno-zimowy sezon.
🌿 Na talerzu można go ozdobić świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, które nie tylko wzbogacają smak, ale też dodają świeżości i koloru.
Życzymy smacznego ! 😉
🛒 Mięso wołowe dostępne w 48 punktach sprzedaży stacjonarnej we wtorki i czwartki:
https://markam.pl/sklepy/